Camino de Rosas

Nuestras opciones a elegir:

Entrantes

• Ensalada de bogavante con tabulé de quinoa y huevas de Oricio.
• Bogavante gratinado en salsa Cantábrico.
• Langostinos a la plancha con salsa tártara.
• Almeja de Carril a la marinera.
• Crema de Nécoras con crujiente de Parmesano.
• Spaguetti de mar con langostinos y ajetes tiernos.
• Pulpo de Pedrero con puré de patata casero y pimentón de la Vera.
• Sopa de Pixín (Rape).
• Espárragos de Navarra rellenos de salmón ahumado en salsa cremosa de Oricios.

Pescados

• Bombón de Merluza del pincho relleno de centollo en salsa Marinera con guarnición de almeja de Carril.
• Suprema de Merluza a la sidra con patata a la parisien.
• Medallones de Pixín (Rape) en salsa de Oricios.
• Rollito de Lubina salvaje a la crema de Albariño con zamburiñas.
• Lomo extra de Bacalao a la vizcaína con patata panadera.

Cortantes

• Sorbete "Camino de Rosas" (De Cava y Mandarina)
• Cortante de Mojito.
• Cortante de Limón a la Sidra.

Carnes

• Pitu Caleya con patatina y arbeyos.
• Solomillo de Ternera Asturiana con canastilla de crema de queso Gamoneu y tomate cherry confitado.
• Lechazo al horno con ensalada de la huerta.
• Carrillera al horno con surtido de setas y puré de boniato.

Postres

• Torrija de arroz con leche caramelizada con helado de mandarina.
• Milhoja de crema pastelera con coulis de arándanos y helado de mantecado.
• Coulant de chocolate sobre sopa fría de frutos rojos.
• Arroz con leche tres texturas.
• Semifrío de queso con helado de canela.

Nuestras opciones a elegir:

Vasitos

• Sopa de melón con brocheta de fresa y arándano.
• Gazpacho de ajo blanco con almendra.
• Degustación de crema de Carabineros con crujiente de parmesano.
• Salpicón de pulpo y gambas.
• Mini cóctel de gambas con salsa rosa.

Brochetas

• Tomate cherry, queso Vidiago y albahaca fresca.
• Pulpo con puré de patata casero y pimentón de la Vera.
• Tempura de gambas.
• Piruleta de foie con sésamo.
• Dado de Picanha con pimiento del piquillo asado.
• Pollo broaster con piña.

Mini tostas

• Bacalao y cebolla confitada.
• Cecina con queso de cabra.
• Salmón con queso Brie y eneldo.
• Mini Tortos de queso La Peral y compota de manzana.
• Mini Tortos de picadillo con crujiente de bacon.
• Nacho con guacamole y crema de queso agrio.

Mini platos

• Fabada y su compango.
• Picadillo de Tineo, patata paja y huevo de "Pitasana".
• Carrillera Ibérica a la española.
• Guiso marinero con dados de Pixín (Rape).
• Arroz meloso de Marisco.
• Verdinas con pulpo de pedrero.
• Calamares de potera en su tinta con canet de arroz.

Cucharitas

• Mejillón a la sidra.
• Tataki de bonito del Cantábrico con sésamo y salsa de soja.
• Revuelto de trigueros y gambas con virutas de Parmesano.
• Surtido de ahumados con alcaparra.
• Albóndiga de bonito con salsa española.

De bocado

• Cucurucho de pastel de Cabracho.
• Canastilla de Foie con chutney de piña.
• Cigarritos de picadillo.
• Empanada tradicional al gusto (es nuestra especialidad: Empanada Vaqueira, empanada marinera, empanada de carne, empanada de cecina, tomate y queso de cabra).
• Croquetas de Afuega'l pitu con manzana.
• Croquetas de Jamón Ibérico.
• Croquetas de Setas.
• Canastilla de ensalada de mar.
• Bao de carne mechada.
• Mini hamburguesas de ternera asturiana con mayonesa de aguacate.
• Mini tacos mexicanos de cochinita pibil con salsa de chipotle.
• Buñuelo de bacalao.
• Fingers de Pitu Caleya con salsa miel y mostaza.
• Mini cachopos de cecina y queso La Peral.
• Costillitas braseadas al adobo de Chimichurri.

Postres

• Torta de Manzana artesana.
• Vasito vaqueiro (requesón, mile y avellana)
• Mini vasitos de arroz con leche.
• Mini milhojas de crema.
• Mousse de limón.
• Copa dos chocolates.
• Mini vasito de tiramisú con helado de café.
• Mini torrija.
• Rosquillas de anís.

Nuestras opciones a elegir:

Puestos temáticos

• Jamón ibérico al corte con pan tumaca y cortador especializado.
• Mesa de quesos y panes con el maestro quesero Carlos Cuervo.
• Mesa cantábrico: con pulpería en vivo, vaporera de mejillones, percebe en su campaña y plancha de zamburiñas.
• Momento de arroces: paella al gusto, en vivo.
• Crepérie dulce y salada.
• Rincón mexicano; tacos, quesadillas y mini burritos.
• Carrito express; mini hamburguesas y perritos.
• Sushi time; nigiris, makis y temakis.
• Mesa dulce.
• Carrito de helados.

Nuestras opciones a elegir:

Entrantes

• Croquetas de jamón ibérico.
• Nuggets de pollo de corral.
• Fritos de merluza fresca.
• Patatas chips con keptchup casero.
• Mini pizzitas de jamón.

Platos principales

• Filete a la plancha con patatinas o ensalada de tomate.
• Hamburguesa de ternera asturiana con queso.
• Escalope con patatas y huevo a la plancha.

Postre

• Tarta de la abuela.
• Copa de helado con barquillo.

Nuestras opciones a elegir:

Entrantes:

• Crema de patata y puerro con crujiente de semillas.
• Sopa fría de Melón con croutons frescos.
• Coca de hojaldre con escalivada de verduras.
• Lasaña de verduras con Pesto.
• Timbal de verduras y quinoa.
• Espárragos de Navarra gratinados con bechamel de espinacas. (Opción vegana).
• Pimientos del piquillo rellenos de bechamel con Boletus. (Opción vegana).
• Huevo poché con setas al aceite de trufa. (Vegetariano).

Cortantes:

• Sorbete "Camino de Rosas" de Cava y Mandarina.
• Cortante de Mojito.
• Cortante de Limón a la Sidra.

Para continuar:

• Jamón de Sandía a la Neoyorquina.
• Pimiento relleno de Cous-cous de verduras.
• Seitán con salsa española y patatinas.
• Albóndigas de soja texturizada con Arbeyus y patata parisienne.

Postres:

• Frixuelo vegano con compota de manzana y chocolate negro.
• Semifrío de limón con helado de vainilla. (Opción vegana)
• Tarta de chocolate y frambuesa.
• Flan de arroz con leche con sorbete de café. (Opción vegana)

Nuestras opciones a elegir:

Vasitos:

• Sopa de melón con brocheta de fresa y arándano.
• Gazpacho de sandía con sus croutons frescos.
• Gazpacho de ajo blanco con almendras. (Opción vegana*).
• Hummus de verdina con crudites.
• Olivada con pan crujiente de pipas.

Brochetas:

• Tomate cherry, queso Vidiago y albahaca fresca (opción vegana*).
• Tempura de verduras.
• Daditos de Tempeh con salsa de miel y mostaza (opción Vegana*).
• Nuggets de soja texturizada con ketchup casero.
• Falafel con su salsa griega (opción Vegana*).

Mini tostas:

• De pisto con virutas de parmesano. (Opción Vegana*).
• Coca de hojaldre con escalivada de verduras.
• Tortos de queso La Peral y manzana. (Vegetariano).
• Tortos de "picadillo" vegano.
• Nacho con guacamole y salsa agria. (Opción Vegana*).
• Tosta de Tahini con Higos y tomate confitado.

Mini platos:

• Fabas estofadas al Ras-El-Hanout.
• Risotto de remolacha y parmesano. (Vegetariano).
• Timbalito de verduras y bulgur.
• Ensalada fresca de quinoa con calabaza y granada.
• Verduras al curry con leche de coco y canet de arroz Basmati.
• Vermicelli salteados con tofu ahumado y pimientos.

Cucharitas:

• Revuelto vegano de tofu con espárrago triguero.
• Alcachofas a la parrilla con limón.
• Tomate Cherry confitado con pesto.
• Vinagreta de pepino con brotes tiernos.
• Tataki de sandía.

De bocado:

• Snacks de alga frita.
• Croquetas de queso La peral con manzana. (Vegetariano)
• Croquetas de espinaca. (Opción Vegana*).
• Croquetas de boletus. (Opción Vegana*).
• Croquetas de calabaza y comino. (Opción Vegana*).
• Croquetas de calabacín y pimienta roja. (Opción Vegana*).
• Mini tortillas (todas con Opción Vegana*): De calabacín, de espárragos trigueros y de verduritas.
• Quiche de queso Brie y calabaza. (Vegetariano).
• Quiche de berengena y pimientos (Opción Vegana*)
• Mini Burguers de lenteja roja con queso Gamoneu y mayonesa de aguacate. (Opción vegana*)
• Mini tacos de aguacate, champignon y brotes de soja con salsa veganesa.
• Mini burritos con alubia roja, arroz y aguacate.
• Canastillas de morcilla vegana.
• Canastilla de Baba Ganoush.
• Makis Vegetales.
• Empanada de puerro y dátiles. (Vegetariano)

Postres:

• Sorebete de frutos rojos.
• Dulces de coco.
• Bombones veganos.
• Bolitas de cacao, avellana y dátiles.
• Vasito de yogur de soja con mango y melocotón.
• Frixuelo vegano con compota de manzana y chocolate negro.
• Rollitos de canela.
• Vasitos de arroz con leche. (Opción Vegana*)

*Los platos que contengan ingredientes como huevos o lácteos se sustituirán por derivados vegetales.